作者 歐巴桑軍團 by Verna
看到標題了嗎?
沒錯 就是肥死我都甘願
不用我多說
法國甜點精緻度跟好吃度遠近馳名
有名到每年到法國學做甜點的人不計其數
我收集了一些法國人最愛吃的甜點
雖然現在台灣也都有人做
為了迎合台灣人的口味
配方和味道跟法國正統的比較還是有差異
法國甜點用看的都令人融化阿
在台灣最有名的就是少女酥胸「馬卡龍」啦
繽紛的色彩 多樣化的口味種類
除了已經引進台灣的Laduree
另一個相當知名的就是Pierre herme
每次去都大排長龍呢
台灣的Laduree似乎沒有進法國所有的口味
個人頗為推薦玫瑰口味
較為清甜 香氣四溢
不喜歡甜度太高的
可以選擇酸甜酸甜口味的覆盆莓
如果可以配茶的話更能解甜膩之感
馬卡龍實在不太合適一次吃太多
法國原裝進口甜度真的很高呀
無法抗拒的法式蘋果派
就連家樂福賣的都好吃到嘴軟
滿滿一層蘋果切片鋪在上層
派皮輕輕咬下 保有脆口感
卻又不會過於乾硬
烤過的焦香味與濕潤的蘋果片交疊
加上糖霜的香甜
還有些果泥的軟嫩
oh my god
彷彿置身在天堂
而且一大個價錢不貴
好像折合台幣兩三百而已
是很經濟實惠的聚餐餐後甜點
回到台灣後就沒吃過這麼合我口味的蘋果派了
台灣的派皮好像都比較偏鹹偏硬
法國千層派無敵好吃
以前其實沒那麼愛吃千層派
都覺得好乾快被噎死了
去了法國之後也沒特別想要去買來嘗試
有一次朋友生日
她很喜歡吃
所以就買來當作她的生日蛋糕
沒想到不吃則已
一吃馬上上癮
一連買了好幾天當餐後甜點
說它是千層派還真的好像有千層
餅皮的層次好豐富呀
我喜歡內層只有裹上醬料
水果顆粒在最上端的那種
因為能夠先吃到新鮮水果的自然果香
再來是鬆脆餅皮與內餡融合的好滋味
一層一層如潮水般的甜蜜
在口中湧來
好吃到當場可以轉圈圈拉
中文翻譯為可麗露
也是法國很常見的甜點
類似嘴饞就來一個的作用
分量剛剛好
但我本人吃了覺得不會令我瘋狂
可能我比較喜歡吃蛋糕類
有很多好料綿密蓬鬆的蛋糕主體
可麗露吃起來有點像麵包
Q韌Q韌的口感我沒有很愛
不過完全是個人喜好問題
大家看到還是嘗試看看
烤布蕾也是我愛人之一
上面那層焦糖一定要一定要剛烤好馬上吃
才是最完美的狀態
千萬不要想說布丁太冰稍等一下再吃
就失去烤布蕾的精髓了呀
除了焦糖脆度很重要
底下布丁蛋香味濃不濃厚也非常重要
嚴格來說
有些台灣製的烤布蕾比法國的好吃
蒙布朗 也是塔派系的一員
重點是內部填充的栗子醬
法國的栗子醬真的不是蓋的
栗子味道很濃厚
又有一些奶油味
小小的蒙布朗 整齊排列在甜點店蛋糕櫃裡
造型像極了變成甜的義大利麵
顏色還各有不同
妳說怎麼能叫人不融化
不點一個來吃呢
其實吃起來有點像美國的杯子蛋糕
只是底下蛋糕變成餅皮
最後一個叫做Eclair
我不曉得這個中文叫作什麼
在台灣也比較少見
大概是因為台灣有很多泡芙
吃起來就有點像泡芙
裡面有塞內餡這樣
不過現在口味越來越多元
顏色擺飾的美學法國還是一流
不管有沒有很好吃
看到造型忍不住就會掏錢出來
法國的甜點櫃令人完全目不轉睛
而且非常料好實在
滿滿新鮮的水果躺在蛋糕上
好像在對妳說:快來吃我快來吃我
沒吃到真的會後悔的啦
不曉得有沒有人能夠大心推薦
在台灣超級道地的法式甜點呢?
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